Jak przechowywać patelnie, by uniknąć zarysowań i odkształceń
Patelnie najlepiej przechowywać tak, aby ich powierzchnie nie stykały się z innymi naczyniami. Możesz zawiesić je na haczykach, ustawić osobno w organizerze albo ułożyć w stos, wkładając miękką przekładkę między każdą parę patelni. Przed schowaniem naczynie powinno być całkowicie suche. Z kolei ochronę przed odkształceniem warto zacząć wcześniej: gorącej patelni nie należy gwałtownie schładzać wodą.
Dlaczego patelnie rysują się podczas przechowywania?
Gdy wkładasz jedną patelnię w drugą, spód górnego naczynia opiera się o powierzchnię, na której smażysz. Nawet jeśli patelnie stoją nieruchomo, mogą przesuwać się przy wyjmowaniu ich z szafki. Kontakt twardego spodu, krawędzi lub uchwytu z wnętrzem drugiej patelni sprzyja powstawaniu rys.
Szczególnej ostrożności wymagają patelnie z powłoką nieprzywierającą. Consumer Reports zwraca uwagę, że układanie ich jedna w drugiej może uszkodzić powierzchnię. Ryzyko dotyczy nie tylko dwóch patelni: pokrywka lub inne naczynie wsunięte do środka również może ocierać się o powłokę. Dlatego przy organizowaniu szafki liczy się to, co dotyka wnętrza patelni, a nie tylko miejsce, które zajmuje cały stos.
Jak ułożyć patelnie w szafce lub szufladzie?
Wybór sposobu przechowywania zależy przede wszystkim od dostępnego miejsca i liczby naczyń. Nie trzeba kupować specjalnego wyposażenia, jeśli da się je ułożyć tak, by nie ocierały się o siebie.
- Na haczykach: zawieszone osobno patelnie nie dotykają się powierzchniami. Upewnij się, że uchwyty mają otwory do zawieszenia, a haczyki są stabilnie zamocowane.
- W organizerze pionowym: przegródki pozwalają wyjmować jedną patelnię bez przesuwania pozostałych. Warto zostawić między naczyniami tyle miejsca, by ich krawędzie i uchwyty nie ocierały się przy wkładaniu.
- W stosie z przekładkami: to praktyczne rozwiązanie przy małej ilości miejsca, pod warunkiem że każda patelnia jest oddzielona od następnej miękką warstwą.
W głębokiej szufladzie zwykle łatwiej wyjąć patelnię ustawioną pionowo niż tę leżącą na dnie stosu. W wysokiej szafce wygodniejsze może być zawieszenie naczyń albo ułożenie ich na osobnych poziomach, jeśli masz odpowiedni organizer. Niezależnie od układu sprawdź, czy przy otwieraniu szuflady patelnie nie przesuwają się i nie uderzają o siebie.
Jeżeli wybierasz stos, odkładaj patelnie spokojnie, zamiast wsuwać jedną w drugą pod kątem. Przekładka powinna osłaniać miejsce, na którym spocznie spód górnego naczynia. Zwróć też uwagę na uchwyty: źle ułożony trzonek może naciskać na wnętrze sąsiedniej patelni mimo zabezpieczenia jej dna.
Czym przekładać patelnie, żeby chronić powłokę?
Do oddzielania naczyń nadają się gotowe miękkie przekładki, czysta ściereczka kuchenna lub filcowa osłona. Jeśli potrzebujesz rozwiązania dostępnego od ręki, możesz użyć ręcznika papierowego albo papierowego talerzyka. Takie przekładki między patelniami z powłoką nieprzywierającą zaleca również American Heart Association.
Materiał nie powinien być szorstki ani zabrudzony. Okruchy lub inne drobiny pozostawione na ściereczce mogą ocierać powierzchnię, którą miała chronić. Przekładkę ułóż płasko i sprawdź, czy nie zsuwa się podczas odkładania kolejnego naczynia. Jeśli używasz ręczników papierowych, wymieniaj je, gdy się podrą lub zawilgotnieją.
Przekładka pomaga ograniczyć tarcie, ale nie zastępuje uważnego układania. Jeśli w szafce brakuje miejsca na stabilny stos, nie wciskaj kolejnej patelni na siłę. Lepiej przenieść jedno naczynie w inne miejsce niż codziennie ocierać jego powłokę o krawędzie pozostałych.
Co zrobić przed schowaniem patelni?
Najpierw pozwól jej ostygnąć. Włożenie rozgrzanej patelni do zimnej lub letniej wody powoduje gwałtowną zmianę temperatury, która może doprowadzić do odkształcenia. American Heart Association przestrzega przed takim postępowaniem w przypadku patelni z powłoką nieprzywierającą. Problem nie wynika więc z samego ustawienia naczynia w szafce: uszkodzenie może powstać już podczas mycia.
Po ostygnięciu umyj patelnię w sposób odpowiedni dla jej powierzchni. Przy powłoce nieprzywierającej unikaj szorstkich zmywaków i środków ściernych, które mogłyby ją zarysować. Następnie dokładnie osusz całe naczynie, także spód, krawędzie i miejsce przy mocowaniu uchwytu. Nie odkładaj wilgotnej patelni pod kolejną ani nie przykrywaj jej od razu przekładką.
Przed wsunięciem naczyń do szafki warto też sprawdzić, czy nie pozostały na nich resztki jedzenia. Zaschnięty osad może utrudnić późniejsze czyszczenie, a drobiny uwięzione między patelnią a przekładką będą ocierały się o powierzchnię przy każdym przesunięciu stosu.
Czy każdą patelnię trzeba chronić tak samo?
Nie każda powierzchnia reaguje na kontakt z innym naczyniem w ten sam sposób, dlatego największą uwagę poświęć patelniom z powłoką nieprzywierającą. Nie oznacza to jednak, że pozostałe można przechowywać niedbale. Twarde krawędzie i spody mogą zarysować zewnętrzne wykończenie naczyń albo uszkodzić patelnię z powłoką, na której zostały położone.
Jeśli przechowujesz razem różne typy patelni, sprawdź przede wszystkim, co opiera się o powierzchnię patelni z powłoką. Cięższe naczynie bez przekładki nie powinno leżeć bezpośrednio w jej wnętrzu. Najbezpieczniej przydzielić delikatniejszej patelni osobne miejsce; gdy to niemożliwe, oddziel ją miękką osłoną i zadbaj o stabilność całego stosu.
Sposób przechowywania warto dopasować również do tego, jak często korzystasz z poszczególnych naczyń. Patelnię używaną codziennie ustaw tak, by dało się ją wyjąć bez podnoszenia i przesuwania kilku innych. To ogranicza okazje do przypadkowego uderzenia lub otarcia powłoki.
Kiedy sprawdzić stan powłoki i zmienić sposób przechowywania?
Przy myciu obejrzyj wnętrze patelni, szczególnie miejsca, o które opiera się inne naczynie. Jeśli nowe rysy pojawiają się w podobnym punkcie, sprawdź ułożenie stosu: być może przekładka jest za mała, przesuwa się lub nie osłania kontaktu z uchwytem. Zmiana układu szafki może zapobiec dalszym uszkodzeniom.
Widoczne odpryski albo wyraźne zarysowania powłoki nieprzywierającej wymagają większej uwagi niż powierzchowne ślady na zewnętrznej stronie naczynia. Consumer Reports zaleca wycofanie z użytku patelni z uszkodzoną powłoką nieprzywierającą, ponieważ może się ona łuszczyć. Sama zmiana miejsca przechowywania nie naprawi takiej powierzchni — pomaga chronić patelnię, zanim dojdzie do uszkodzenia.
